Flädertider är härliga tider

Bloggandet har fått "vila" ett tag, då det har varit fullt upp med annat, men nu kände jag att jag måste få dela med mig av våran fantastika Blodfläder. Den har verkligen exploderat i omfång. Jag trodde inte att man kunde koka saft på den, men oj vad jag hade fel. Den blev supergod och härligt hallonröd.

Flädersaft
30 fläderblomsklasar

3 citroner

8 dl socker

2 1/2 tsk citronsyra

6 dl vatten

1. Skölj blomklasarna och citronerna väl.

2. Skär citronerna i skivor.

3. Lägg allt i en stor bunke.

4. Koka upp vattnet och häll det i bunken. Låt stå i rumsvärme i 1 dygn och sedan i kylskåp i 1 dygn.

5. Sila saften och fyll på flaskor. Förvara väl kylt.

Om du vill ha lång hållbarhet kan du frysa in saften - men då i plastflaskor, alt kan du tilsätta konserveringsmedel. Patentflaskorna har jag köpt på Grantit för 39 kr.

Regnig dag - vad gör man då?

Ännu en dag med regn... Trist men man får väl göra något av allt det där man inte vill göra en solig och fin dag. En typisk regndagsaktivitet hemma hos oss är att baka bröd. Mitt favoritbröd är ett bikarbonatsbröd med massor av nötter och frukt. Det är inget bröd man gör snabbt, men det är å andra sidan väligt enkelt att göra. Man blandar bara samman alla ingredienserna och så in ugnen. Jag hittade receptet i Lantlivs julnummer, men det funkar bra året runt, särskilt en sådan här dag. Godast är det nybakat med smör och ost.

Här är receptet
1 liter filmjölk
1 ½ tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap
1 ½ tsk salt
7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
3 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl russin
½ dl torkade och hackade aprikoser
1 dl hasselnötter
½ dl valnötter

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Blanda filmjölk, bikarbonat, salt och sirap i en bunke
3. Tillsätt resterande ingredienser och blanda försiktigt men offentligt
4. Smöra en 2-liters eller två 1½liter brödformar och lägg i ströbröd. Häll i smeten och pudra över lite vetemjöl.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i 60 minuter. Sänk därefter värmen till 175 grader och grädda i ytterligare 20 minuter. Om det behövs kan du täcka brödet med folie.

Rosendal, jordsärskockor och ett recept

Var på Rosendals trädgård häromdagen. Det är något år sedan jag var där sist. Ett tag var jag och mina tjejkompisar nästan stammisar där på somriga lördagar och söndagar. Då gick vi mest dit för att fika och tjejsnacka. Nu njuter jag lika mycket av trädgården och att få smita undan från vardagsbestyr en stund. Det verkar fortfarande vara lika populärt. Det var fullt med lunchgäster och kön ringlade en bit utanför det mysiga växthuset. Som vanligt hade de mycket gott att välja på.

Höjdpunkten var ändå att jag fick tag på en jordärtskocksplanta. Jag har letat efter plantor ett bra tag, utan framgång förrän nu. Här får den sig ett rejält bad i vattenkannan.

Nu Ska den ned i jorden och nästa höst ska vi kunna skörda ljuvliga jordärtskockor. Till alla er som ännu inte har upptäckt jordärtskockan vill jag bara säga ni har missat en av de godaste grönsakerna. Hemma hos oss gör vi soppa på den eller rostar i ugnen tillsammans med potatis, morötter och palsternacka.

Bästa jordärtskocksoppan
800 g jordärtskockor
2 potatisar
1 gul lök
4 dl mjölk
4 dl vatten
2 dl grädde
en skvätt kycklingfond
en skvätt sherry, det går också bra med vitt vin, men sherry är godare
salt och peppar

acka löken. Skala och skär upp potatis och skockor i mindre bitar. Fräs dem lätt i en stekpanna.
Tillsätt mjölk, vatten och kycklingfond och låt koka i en kastrull i ca 25 min. Mixa sedan allt direkt i kastrullen. Tillsätt sedan grädde, salt och peppar och smaka av med sherryn. Låt sedan allt koka upp igen.

Servera med ett gott bröd, gärna surdegsbröd. Garnera gärna med parmachips som har rostats i ugnen. Ringla lite olivolja över tillsammans med färsk timjan.